4 személyre
Előkészítés: 14 perc
Főzés: 25 perc
Alacsony kalóriatartalmú, rostokban és kalciumban gazdag, az ajánlott napi 5 adag zöldségből 2 adagot tartalmaz

  • 3l zöldségleves vagy alapié
  • 4 ek. olívaolaj
  • 2 fej vöröshagyma felaprítva
  • 4 nagy sárgarépa kis kockákra vágva
  • 4 közepes cukkini kis kockákra vágva
  • 500g Arborio rizs
  • 200g fagyasztott zöldborsó
  • 8 ek. reszelt parmezán
Risotto Primavera

     

  1. Az alaplevet egy fazékban forraljuk fel, majd takaréklángon tartsuk melegen. Egy másik edényben hevítsük fel az olajat, dobjuk rá a hagymát, a sárgarépát és
    a cukkinit, sózzuk, és pirítsuk 3 percig. Adjuk hozzá a rizst, és kevergetve pirítsuk még 2 percig, öntsünk rá egy merőkanálnyi alaplevet, és kevergetve főzzük addig, míg a rizs felszívja. így főzzük tovább addig, míg az összes alapié el nem fogy és a rizs meg nem puhul.
  2. A főzés vége előtt 5 perccel keverjük a rizshez a zöldborsót és az üjhagymát. A rizottó felét tegyük félre a másnapi ebédhez. Parmezánnal megszórva tálaljuk.

ADAGONKÉNT: 475 kcal, 20 g fehérje, 62 g szénhidrát, 16 g zsír, 7 g telített zsírsav, 6 g rost, 10 g cukor, 1,6 g só

NINCS HOZZÁSZÓLÁS